Μην χασετε

Μανιτάρια γεμιστά με λαχανικά και τυρί: Μια πεντανόστιμη επιλογή για ορεκτικό

Εύκολη συνταγή για λευκά μανιτάρια με τυρένια γέμιση, ιδανικά για ορεκτικό!

 

Από τον Άκη Πετρετζίκη

 

Advertisements

Συστατικά

  • 10 μανιτάρια champignon
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πράσο
  • 1 σκ. σκόρδο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
  • 100 γρ. τυρί κρέμα
  • 100 γρ. mix τυριών
  • 1 αβγό, μέτριο

 

Για το σερβίρισμα
  • ρόκα
  • πιπέρι
  • θυμάρι, φρέσκο

 

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα.

Πασπαλίζουμε τα μανιτάρια με 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε στην άκρη.

Advertisements

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει.

Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Τα μανιτάρια τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί.

Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά, το πράσο, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι και το θυμάρι.

Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα κοτσάνια από τα μανιτάρια στο τηγάνι μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.

Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, τα 50 γρ. από το mix τυριών, το αβγό, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Γεμίζουμε τα μανιτάρια με το μείγμα και μοιράζουμε από επάνω το υπόλοιπο mix τυριών.

Ψήνουμε τα μανιτάρια στον φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.

Αφαιρούμε τα μανιτάρια από τον φούρνο.

Advertisements

Σερβίρουμε τα μανιτάρια με ρόκα, πιπέρι και φρέσκο θυμάρι.

 

akispetretzikis.com

 

 

 

 

Advertisements

Μην χάσετε

Τελευταια άρθρα