Μία βελουτέ σούπα που όλοι λατρεύουν να τρώνε στο σπίτι! Είναι πολύ γευστική και υγιεινή αφού εκτός από το βασικό υλικό που είναι η κολοκύθα, έχει όσα λαχανικά μπορείς να φανταστείς!
Υλικά:
- Μισή κολοκύθα κομμένη
- Ένα μέτριο ξερό κρεμμύδι
- Ένα μεγάλο κολοκύθι
- Δύο καρότα
- Δύο πατάτες
- Μισό μπρόκολο
- Λίγα κομμάτια κουνουπίδι
- Τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Έναν κύβο λαχανικών
- Αλάτι, πιπέρι
- Μία μικρή κρέμα γάλακτος light
Εκτέλεση:
Κόβουμε όλα μας τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια και τα σκεπάζουμε με νερό σε βαθιά κατσαρόλα. Μη βάλετε περισσότερο νερό από όσο χρειάζεστε απλά και μόνο για να τα σκεπάσετε. Ρίχνουμε τον κύβο λαχανικών και τα αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί σε μέτρια φωτιά.
Όταν τα λαχανικά μας βράσουν (να τρυπιούνται με το πιρούνι), τα πολτοποιούμε μέσα στην κατσαρόλα με το ειδικό σκεύος πολτοποίησης. Προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και το ελαιόλαδο. Αμέσως μετά χύνουμε στον χυλό μας την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.
Η πιο νόστιμη και υγιεινή σούπα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
Καλή επιτυχία!
