Το αγαπάνε μικροί και μεγάλοι, όπως κι εμείς άλλωστε, γι’ αυτό σου αποκαλύπτουμε πώς θα φτιάξεις το καλύτερο burger με τον πιο εύκολο τρόπο.
Για να φτιάξεις τέσσερα ζουμερά μπιφτέκια, θα χρειαστείς περίπου 600 γραμμάρια βοδινού κρέατος (85% ή και λιγότερο άπαχο). Η ένταση του γκριλ πρέπει να είναι μέτρια προς υψηλή.
– Χώρισε το κρέας και πλάσε απαλά 4 μπιφτέκια προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι ή όποιο άλλο μυρωδικό της αρεσκείας σου (το κλασικό μπέργκερ συνήθως δεν περιέχει τίποτα άλλο, ούτε ψωμί, ούτε αυγά, ούτε άλλα καρυκεύματα). Μην δουλέψεις υπερβολικά με το κρέας γιατί θα γίνει ξηρό και σκληρό.
– Πλάσε τα μπιφτέκια και φρόντισε να είναι στο ίδιο σχεδόν πάχος οι άκρες και η μέση τους.
– Με το δάχτυλό σου πίεσε ελαφρά την κορυφή κάθε μπιφτεκιού και σχημάτισε ένα μικρό βαθούλωμα. Ρίξε αλάτι και πιπέρι.
– Λάδωσε τη σχάρα. Βρέξε με λάδι λίγο χαρτί κουζίνας και με τη βοήθεια μιας λαβίδας, πέρασε όλη τη σχάρα. Μην ψεκάσεις με λάδι γιατί υπάρχει κίνδυνος ανάφλεξης.
– Ψήσε τα μπιφτέκια με τη μεριά που έκανες το βαθούλωμα, προς τα πάνω για 4 με 5 λεπτά. Γύρισε τα από την άλλη μεριά και ψήσε για άλλα 5 λεπτά. Αν τα θες καλοψημένα, άφησέ τα λίγη ώρα παραπάνω. Μην πιέζεις τα μπιφτέκια την ώρα που ψήνονται.
