Κι όμως γίνεται! Η South Beach diet κάνει πραγματικότητα του συνειρμούς που προκαλεί το εξωτικό της όνομα, δηλαδή ένα υπέροχο κορμί με τέλειες αναλογίες κι επίπεδη κοιλιά που προκαλεί πανικό στις παραλίες. Δες αναλυτικά όλα όσα πρέπει να ξέρεις γι” αυτή τη θαυματουργική δίαιτα, αλλά και πως θα καταφέρεις να χάσεις το σωσιβιάκι και μέχρι 4 κιλά πριν βγεις στην παραλία.
Η South Beach diet κάνει θραύση στο Hollywood, τη Βόρεια Αμερική και τη Βρετανία για πάνω από μία δεκαετία τώρα. Είναι σχεδιασμένη από τον καρδιολόγο Δρ. Arthur Agatston, κι είναι ιδανική ακόμα και για να καταφέρεις να αλλάξεις ριζικά τη διατροφή σου και να διατηρήσεις σε βάθος χρόνου τις νέες υγιεινές συνήθειές σου.
Οι ευέλικτοι κανόνες της Δίαιτας South Beach είναι ακριβώς αυτοί που την κάνουν τόσο αποτελεσματική. Δεν έχει πολλούς περιορισμούς και δεν είναι απαραίτητος ο υπολογισμός των θερμίδων, για να μπορέσεις να παραπονεθείς για ακόμα μια φορά πόσο κουραστική είναι, ενώ μπορεί να σε βοηθήσει να χάσεις τρία με τέσσερα κιλά μέσα σε 15 μέρες.
Πώς λειτουργεί
Η South Beach diet είναι παρόμοια με τη δίαιτα Atkins στο ότι δίνει έμφαση σε πρωτεΐνες αντί για τους υδατάνθρακες. Η θεωρία πίσω από την περικοπή των υδατανθράκων και της υψηλότερης κατανάλωσης πρωτεΐνης είναι ότι το σώμα θα αρχίσει να παράγει λιγότερη ινσουλίνη, το οποίο συντελεί στην απώλεια βάρους.
Παρότι η South Beach έχει κοινά σημεία με την Atkins, η πρώτη δίνει πολύ μεγαλύτερη έμφαση στην κατανάλωση λίπους που είναι καλό για το σώμα, όπως το ελαιόλαδο. Τα λίπη αυτά έχει αποδειχθεί ότι αυξάνουν τα επίπεδα της «καλής» χοληστερόλης. Η δίαιτα δεν ενθαρρύνει την υπερβολική κατανάλωση των κορεσμένων λιπών, όπως αυτά που βρίσκονται στο μπέικον, τα τυριά και το βούτυρο. Ενώ, επίσης επιτρέπει μεγαλύτερη κατανάλωση λαχανικών, και κυρίως αυτών με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Οι φάσεις
Αποτελείται από τρεις φάσεις, κατά τις οποίες σταδιακά προστίθενται όλο και περισσότεροι υδατάνθρακες. Ο στόχος της πρώτης φάσης είναι να εξαλειφθεί η λαχτάρα για όλα τα είδη των υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένων των φρούτων. Μετά τη διάρκεια των δύο εβδομάδων η πρώτη φάση έχει ολοκληρωθεί, και λογικά η λαχτάρα θα πρέπει να έχει αποβληθεί.
Έτσι, με την κατάργηση των διακυμάνσεων του σακχάρου στο αίμα που προκαλούν οι υδατάνθρακες, η δίαιτα γίνεται ευκολότερη και πιο αποτελεσματική.
1η φάση: Εξαιρούνται άμυλα και σάκχαρα, ενώ για 15 μέρες καταναλώνεις κυρίως πρωτεΐνη και λαχανικά.
2η φάση: Γίνεται σταδιακή επαναφορά των υδατανθράκων και των σακχάρων, ξεκινώντας από εκείνα που παρουσιάζουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (για παράδειγμα, η φρουκτόζη, που πυροδοτεί τη σταδιακή απελευθέρωση της ινσουλίνης, χωρίς να επηρεάζει τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα) μέχρι την απόκτηση του ιδανικού βάρους.
3η φάση: Απαραίτητη συντήρηση με μια ισορροπημένη διατροφή, με έμφαση στα καλά λίπη και τους καλούς υδατάνθρακες.
Πιο αναλυτικά…
1ο Στάδιο
Κατά το πρώτο στάδιο της South Beach diet, σχεδόν όλοι οι υδατάνθρακες απαγορεύονται τελείως. Αυτό σημαίνει καθόλου ζάχαρη, ψωμί, ζαμπόν ή μέλι. Μπορείς παρόλα αυτά να τρως πιο… δημιουργικά. Ένα από τα απλούστερα πράγματα που μπορούμε να κάνουμε είναι να δημιουργήσουμε μια πίτα με το εξωτερικό στρώμα να αποτελείται από ένα μεγάλο φύλλο μαρουλιού (σαν σουβλάκι). Στο εσωτερικό, δοκίμασε να βάλεις διάφορα, από τυριά με χαμηλά λιπαρά και γαλοπούλα, μέχρι και ένα μείγμα από σοταρισμένα λαχανικά. Απλά θυμήσου να μην προσθέσεις οποιαδήποτε σάλτσα, καθώς τσιγαρίζεις τα λαχανικά.
2ο Στάδιο
Κατά τη φάση αυτή, μπορείς και πρέπει σταδιακά να αρχίσεις να προστεθείς λίγους υδατάνθρακες. Αυτό σημαίνει ότι κάποια φρούτα δεν είναι πλέον απαγορευμένα, όπως επίσης και ορισμένα λαχανικά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
3ο Στάδιο
Στο στάδιο πλέον της συντήρησης μη διστάσεις να πειραματιστείς με τις αγαπημένες σου συνταγές σε αυτή τη φάση της δίαιτας, αναζητώντας όμως τρόπους να ελαττώσετε όσο περισσότερους υδατάνθρακες μπορείτε.
Τα βασικά μυστικά επιτυχίας της South Beach:
1. Πρωτεΐνη, πρωτεΐνη και πάλι πρωτεΐνη!
Ετοιμάσου μέρος της καθημερινότητας σου να γίνουν το ψητό κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας, τα αβγά και τα καρύδια, αφού η πρωτεΐνη επιβάλλεται σε κάθε σχεδόν γεύμα. Ενώ, θα πρέπει να αποφύγεις κρέατα που έχουν λίπος, αλλά και να θυμάσαι πάντα να αφαιρείς την πέτσα από το κοτόπουλο.
2. Όχι στους κακούς-υδατάνθρακες!
Αποχαιρέτα για λίγο τους κακούς και γλυκούς πειρασμούς που λατρεύεις να ενδίδεις. Έτσι, πες όχι στη ζάχαρη, στο λευκό ψωμί και στα λευκά μακαρόνια, που ως κακοί υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης, η οποία με τη σειρά της επιβραδύνει τη διαδικασία καύσεων. Εναλλακτικά προτίμησε προϊόντα ολικής άλεσης.
3. I love… φρούτα και λαχανικά!
Όπως σε κάθε διατροφή και πόσο μάλλον στη συγκεκριμένη, ετοιμάσου να υποδεχτείς στην καθημερινότητα σου και να γνωρίσεις τις ευεργετικές ιδιότητες των φρούτων και λαχανικών. Τα φρούτα τα οποία είναι πλούσια σε νερό, όπως καρπούζι και πεπόνι, θα σε βοηθήσουν στη μάχη με την κυτταρίτιδα. Όμως, καλό θα είναι να προσέξεις τα αμυλούχα λαχανικά τύπου καλαμπόκι, τα οποία κρύβουν θερμίδες.
4. Όχι στα light;
Tα προϊόντα διαίτης δε σημαίνει ότι είναι και άπαχα. Προσέξε τις ποσότητες που καταναλώνεις, καθώς τα περισσότερα από αυτά κρύβουν αρκετά μεγάλες ποσότητες ζάχαρης!
5. Συχνά γεύματα
Μην αφήνεις το στομάχι σου άδειο. Δίαιτα δεν σημαίνει ασιτία. Τα βασικά σου γεύματά θα πρέπει να είναι τρία (πρωινό- μεσημεριανό-βραδινό), και επιπροσθέτως, τρία σνακ τη μέρα -υγιεινά και φτωχά σε θερμίδες.
6. Ναι στα γλυκά!
Όχι, σοκολατόπιτες, κρέπες και τούρτες! Όταν μιλάμε για γλυκό εννοούμε ζελέ, αποξηραμένα φρούτα και μαύρη σοκολάτα, όλα σε πολύ μικρές ποσότητες, ίσα ίσα για να ξεγελάς τον εαυτό σου με μικρές ποσότητες γλυκού.
Ενδεικτικό μενού πρώτης φάσης
Πρωινό
2 αυγά ομελέτα με φρέσκα βότανα και μανιτάρια και 2 φέτες ψητό άπαχο μπέικον. Ως ρόφημα ένα μικρό ποτήρι χυμό ντομάτας και ένα καφέ χωρίς καφεΐνη ή τσάι.
Δεκατιανό
1 μικρό κομμάτι τυρί με χαμηλά λιπαρά Cheddar.
Μεσημεριανό
Κοτόπουλο Σαλάτα του Καίσαρα (χωρίς κρουτόν) με σάλτσα 2 κουτάλια της σούπας Καίσαρα.
Απογευματινό
3 κουτάλια της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με 1 ντομάτα και 1 αγγούρι.
Δείπνο
Ψητό σολομό με σπαράγγια στον ατμό και μια σαλάτα που γίνεται από αγγούρι, πράσινη πιπεριά, ντοματίνια και 2 κουτάλια της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη σάλτσα.
Επιδόρπιο
Lemon Ricotta Crème παρασκευάζεται με την ανάμιξη 115γραμ. light τυρί ρικότα με λίγο γλυκαντικό και ¼ κουταλάκι του γλυκού από ξύσμα λεμονιού και εκχύλισμα βανίλιας.
Ενδεικτικό μενού δεύτερης φάσης
Σε αυτή τη φάση θα μείνεις μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απώλεια βάρους με μέσο όρο 1 με 2 κιλά μείον την εβδομάδα!
Πρωινό
Κουάκερ με 225ml αποβουτυρωμένο γάλα και 1 κουταλιά της σούπας κανέλα και ψιλοκομμένα καρύδια. Συν 15 φράουλες ακόμα και καφέ ή τσάι χωρίς καφεΐνη.
Δεκατιανό
1 μικρό μπολάκι γιαούρτι χωρίς λιπαρά.
Μεσημεριανό
1 φέτα ψωμί ολικής που συμπληρώνεται με 75γραμ. ψητό άπαχο βοδινό κρέας, μαρούλι, ντομάτα, κρεμμύδι και μουστάρδα.
Απογευματινό
1 μήλο και 1 τρίγωνο τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών.
Δείπνο
Κοτόπουλο με – 50γραμ. μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, 75γραμ. ανάμικτα λαχανικά, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας και 75γραμ. φρέσκο σπανάκι ελαφρά σοταρισμένα σε αντικολλητικό τηγάνι. Επιπλέον μια σαλάτα από αγγούρι, πράσινη πιπεριά, ντοματίνια με λίγο ελαιόλαδο και ξύδι.
Επιδόρπιο
1 αχλάδι με 1 κουταλιά της σούπας τυρί ρικότα και 2 θρυμματισμένα καρύδια.
Ενδεικτικό μενού τρίτης φάσης
Πρωινό
1 αυγό χτυπημένο με 2 ψημένες φέτες άπαχου μπέικον και 1 φέτα σταρένιο ψωμί. Συν 1 πορτοκάλι και ένα καφέ χωρίς καφεΐνη ή τσάι.
Μεσημεριανό
Τονοσαλάτα από 1 μικρό κουτάκι τόνου σε νερό, μαρούλι, αγγούρι, 1 ντομάτα, ½ μεσαίου μεγέθους αβοκάντο, 3 κλωνάρια σέλινο και 10 ραπανάκια. Σερβίρετε με σάλτσα από 4 κουτάλιες της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουτάλια της σούπας χυμό λάιμ, σκόρδο και πιπέρι.
Δείπνο
Ψητό στήθος κοτόπουλου με 6 κουτάλιες της σούπας κους-κους στον ατμό μαζί με σπαράγγια και σαλάτα από μαρούλι, μαύρες ελιές, ένα κομμάτι τυρί φέτα και 2 κουτάλια της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη σάλτσα.
Επιδόρπιο
1 αχλάδι ποσέ σε κόκκινο κρασί
joytv.gr
