Συνταγές

Ελληνιστί, πιπερίτσες τσίλι με κρέας. Ένα υπέροχο, πικάντικο ορεκτικό με κιμά, κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι και καυτερές πιπεριές που μπορείτε να παραλείψετε αν θέλετε η αψάδα του πιάτου να είναι πιο ήπια. Υλικά Για το τσίλι κον κάρνε 500γρ. μοσχαρίσιο κιμά, κατά προτίμηση...

Σοκολάτα, πορτοκάλι, σταφίδες και μπαχαρικά συνδυάζονται σε λαχταριστά brownies. To ξύσμα πορτοκαλιού δίνει έξτρα γεύση σε αυτά τα σοκολατένια, υγρά brownies. Υλικά 200 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 125 γραμμάρια σκούρα σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια 315 γραμμάρια (1 και 1/2 φλιτζάνι) ψιλή ζάχαρη 3...

Μια παραλλαγή από τοπικό πιάτο της Μυτιλήνης. Υλικά 12 πατάτες μέτριες καλά πλυμένες 1 κιλό χταπόδι, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ φλιτζάνι κρασί κόκκινο ξηρό 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φλιτζάνι ντομάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ½ φλιτζάνι λάδι 1 φύλλο δάφνης 5-6 κόκκους...

Η κλασική συνταγή για στιφάδο με μπόλικα κρεμμυδάκια και πλούσια, αρωματική σάλτσα ντομάτας. Ταιριάζει απόλυτα στο κυριακάτικο τραπέζι και είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο πιάτο. Υλικά 1.300γρ. περίπου μοσχαράκι ελιά ή χτένι, σε κομμάτια 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια σε φέτες 1 κιλό κρεμμυδάκια του...

Λαχταριστό και εύκολο γλύκισμα για το πρωινό σας Υλικά Για 6-8 άτομα 8 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 1 1/4 φλιτζάνια ζάχαρης, διαιρούμενο σε (1/2 φλιτζάνι και 3/4 φλιτζανιού) 4 μήλα κόκκινα αποφλοιωμένα, χωρίς το κουκούτσι, κομμένα σε χοντρές φέτες 3/4 φλιτζάνι...

Υπέροχος συνδυασμός το κουνέλι με τη γλύκα του σταφυλιού και τη μοναδική γεύση της ρετσίνας. Υλικά 1 κουνέλι (1-1,5 κιλό περίπου), σε μικρά κομμάτια 6 κουτ. σούπας ξίδι 100γρ. ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες ½ κουτ. σούπας σπόρους κύμινο, σπασμένους ½ κουτ. σούπας πάπρικα 1 κουτ. γλυκού...

Ας έχουν μια φορά και τα κρεμμύδια τον πρωταγωνιστικό ρόλο! Υλικά 3 αβγά ½ φλιτζάνι γάλα ή κρέμα γάλακτος ½ κιλό ξερά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 150 γραμ. ψιλοκομμένο μπέικον σε φέτες 250 γρ.βούτυρο ½ κιλό φύλλο κρούστας Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Ζέστανε σε μια κατσαρόλα το μισό βούτυρο και...

Σαν καλή νοικοκυρά (γκούχου-γχούχου) ετοιμάζω φαγητό για την επόμενη μέρα. Εκεί που βλέπω μία εκπομπή στην τηλεόραση όμως και το νερό στην κατσαρόλα βράζει ακούω το τσιρτσίρισμα και τρέχω αλαφιασμένη να συμμαζέψω τα ασυμμάζευτα. Άντε να είναι νερό εντάξει, αν είναι φαγητό...

Το μαρινάρισμα σε κρασί και το αργό μαγείρεμα στη γάστρα μπορεί να απαιτούν λίγο περισσότερο από το χρόνο σας, όμως το γευστικό αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει. Υλικά 1 κουνέλι 1½ κιλό πατάτες, σε χοντρά κομμάτια 1 κρεμμύδι, σε χοντρά κομμάτια 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1...

Η μαρινάδα με μπίρα δίνει απίστευτη γεύση στις πανσέτες, που συνοδεύονται ιδανικά από αυτή την πικάντικη πατατοσαλάτα και ένα ποτήρι παγωμένη μπίρα. Υλικά 1.800γρ. πανσέτες 1 μπουκάλι μπίρα μεγάλο 2 κλωνάρια δεντρολίβανο, μαδημένα 2 κουτ. σούπας ζάχαρη μαύρη 1 κουτ. γλυκού πιπέρι καγιέν ή πάπρικα...