Φτιάξτε 3 εύκολα και λαχταριστά γλυκά με τα μπισκότα που λατρεύαμε όταν ήμασταν παιδιά

Προφιτερόλ με γεμιστά μπισκότα

Υλικά

Για τα σου:

• 2 αυγά
• 120 γραμμάρια νερό
• 50 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
• 2 γραμμάρια αλάτι
• 75 γραμμάρια αλεύρι

Για την κρέμα:

• 500 ml γάλα φρέσκο
• Κρόκους από 6 αυγά
• 100 γραμμάρια ζάχαρη
• 50 γραμμάρια αλεύρι
• 1 πακέτο μπισκότα γεμιστά σπασμένα σε μικρά κομμάτια

Για το σιρόπι σοκολάτας:

• 110 γραμμάρια κουβερτούρα σε κομματάκια
• 90 γραμμάρια γάλα
• 100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

Διαδικασία

Για τα σου:

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σ’ ένα μπολ, σπάμε τα αυγά, τα χτυπάμε με τον αυγοδάρτη και τα βάζουμε στην άκρη.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό, το βούτυρο και το αλάτι σε μέτρια φωτιά.
• Όταν λιώσει όλο το βούτυρο, βγάζουμε το μείγμα απ’ τη φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, ρίχνοντας σιγά σιγά και τ’ αυγά μας, μέχρι να έχουμε τη ζύμη μας.
• Βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή έναν κορνέ και, σ’ ένα ταψί με λαδόκολλα, σχηματίζουμε μικρά σουδάκια (με απόσταση γιατί θα φουσκώσουν).
• Κατόπιν, ψήνουμε για 15 λεπτά (και ακόμη 5 με μισάνοιχτο φούρνο).

Για την κρέμα:

• Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε το γάλα. Παράλληλα, χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη σ’ ένα μπολ μέχρι να γίνουν κρέμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε σιγά σιγά το μιισό γάλα στο μείγμα και ανακατεύουμε (για να μην ψηθούν τ’ αυγά).
• Ρίχνουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα, ανακατεύοντας καλά, και την βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.
• Μόλις πήξει το μείγμα, το βάζουμε πίσω στο μπολ και προσθέτουμε τα μπισκότα.

Για το σιρόπι σοκολάτας:

• Σε μια κατσαρόλα, βράζουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα.
• Μόλις πάρουν μια βράση, βγάζουμε την κατσαρόλα απ’ τη φωτιά, ρίχνουμε τη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως.
• Επιστρέφουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και μόλις αρχίζει να βράζει την βγάζουμε αμέσως. Χρησιμοποιούμε το σιρόπι μας άμεσα.

Για το στήσιμο:

Τρυπάμε τα σού και γεμίζουμε με την κρέμα. Σ’ ένα βαθύ σκεύος, τοποθετούμε όλα τα σου και περιχύνουμε με σιρόπι σοκολάτας. Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε το γλυκό μας στο ψυγείο.

Πηγή: syntages.papadopoulou.gr

Τρουφάκια με μπισκότα κανέλας 

Υλικά

• 200 γραμμάρια λευκή σοκολάτα σε μικρά κομματάκια
• 50 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
• 1 πακέτο μπισκότα κανέλας  θρυμματισμένα (στο μούλτι)
• 50 γραμμάρια θρυμματισμένα αμύγδαλα (φιλέτα)
• 1 κουταλιά του γλυκού βανίλια
• 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα

Διαδικασία

• Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και βγάζουμε απ’ τη φωτιά λίγο πριν τον βρασμό (με την πρώτη φουσκάλα).
• Ρίχνουμε μέσα τη σοκολάτα και περιμένουμε 5 λεπτά, ώσπου να λιώσει.
• Σ’ ένα μπολ, ρίχνουμε το μείγμα μαζί με τα 2/3 από τα θρυμματισμένα μπισκότα, το αμύγδαλο, τη βανίλια και την κανέλα, και ανακατεύουμε πολύ καλά (να πάνε όλα τα υλικά παντού).
• Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες, το βγάζουμε και με ένα κουτάλι κάνουμε μπαλάκια, τα οποία πανάρουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα που αφήσαμε στην άκρη (το ⅓).
• Κλείνουμε τα τρουφάκια σε ένα αεροστεγές δοχείο, τα βάζουμε στο ψυγείο, περιμένουμε μερικές μέρες και τα απολαμβάνουμε.

Σαλάμι σοκολάτας με Πτι Μπερ

Υλικά

• 1 πακέτο μπισκότα τύπου Πτι Μπερ σπασμένα σε κομματάκια
• 80 γραμμάρια φουντούκια θρυμματισμένα
• 200 γραμμάρια κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια
• 90 γραμμάρια βούτυρο
• 90 ml γάλα πλήρες
• 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ (ή αμαρέτο)
• Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Διαδικασία

• Σ’ ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα μπισκότα με το φουντούκι.
• Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο μέχρι να λιώσουν.
• Προσθέτουμε το γάλα και το κονιάκ και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά.
• Σε μια λαδόκολλα, πλάθουμε το μείγμα, ώστε να μοιάζει με σαλάμι, το τυλίγουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες (να δέσει καλά).
• Το βγάζουμε, το ξετυλίγουμε και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη γύρω γύρω.
• Κόβουμε σε ροδέλες και σερβίρουμε.

Πηγή: prettysimplesweet.com

Καλή επιτυχία!

ΠΗΓΗ