Εύκολη συνταγή ζυμαρικών, γρήγορη και αρκετά ελαφριά. Ο σολομός είναι πλούσιος σε ω3 λιπαρά και ο αρακάς σε ίνες και βιταμίνες.
Προετοιμασία: 5 λεπτά | Μαγείρεμα: 20λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Υλικά συνταγής:
Φιλέτα σολομού: 4 μέτρια
Κοντά ζυμαρικά: 400 γρ.
Αρακά: 250 γρ.
Ψιλοκομμένο άνηθο: 1 μικρό ματσάκι
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές για το τηγάνι, 2 κουταλιές για τα ζυμαρικά
Χυμός λεμονιού: 2 κουταλιές
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Λιωμένο σκόρδο: 1 σκελίδα
Οδηγίες:
1. Βάζετε τον αρακά να βράσει, τον στραγγίζετε και τον κρατάτε. Βράζετε και τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες.
2. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και ροδίζετε τον σολομό και από τις 2 πλευρές. Προς το τέλος, προσθέτετε το σκόρδο, αλατοπίπερο και το χυμό λεμονιού. Μαγειρεύετε ακόνη 1 – 2 λεπτά και απομακρύνετε από τη φωτιά.
3. Κόβετε τον σολομό σε μεγάλες μπουκιές και τον ανακατεύετε με τον αρακά, τον άνηθο και τα ζυμαρικά. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και αν θέλετε επιπλέον αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.
