Φτιάξτε σπιτικό παγωτό και δοκιμάστε το μόνο του ή μαζί με διάφορα γλυκά!
Υλικά για 4 άτομα
1½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Μισό φλιτζάνι αμύγδαλα
Μισό φλιτζάνι φιστίκια
¼ κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα αμυγδάλου
2 ασπράδια αυγών
Μισό κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας
⅓ φλιτζάνι μέλι
¼ φλιτζάνι νερό
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την κρέμα με τα αποστάγματα της βανίλιας και του αμυγδάλου και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει σαντιγί και τη βάζουμε στο ψυγείο. Ρίχνουμε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάμε στο μίξερ ώσπου να γίνουν απαλή κρέμα που στέκεται.
Όσο χτυπάμε τη μαρέγκα, βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το μέλι με το νερό και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Καθώς το μίξερ δουλεύει ρίχνουμε αργά το ζεστό σιρόπι μέσα στα ασπράδια δημιουργώντας μια παχύρρευστη κρέμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα για 7 λεπτά.
Μόλις το μείγμα κρυώσει, προσθέτουμε τη σαντιγί και τους ξηρούς καρπούς. Ανακατεύουμε, το ρίχνουμε σε δοχείο παγωτού και το αφήνουμε στο ψυγείο.
