Οι σούπες είναι από τα αγαπημένα πιάτα του χειμώνα και με την προσθήκη ζυμαρικών γίνονται ακόμα πιο χορταστικές. Οι περισσότεροι προτιμούν χυλοπιτάκι ή φιδέ όμως αν δοκιμάσετε να βάλετε τορτελίνι θα κάνετε τη διαφορά.
Υλικά
- 250γρ. φρέσκα τορτελίνια με τυρί ή 1/2 φλιτζάνι κοφτό μακαρονάκι
- 1 συσκευασία ντοματάκι κονκασέ
- 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
- 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
- 1 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι
- 1 κουτ. γλυκού ρίγανη
- 1 κουτ. γλυκού ξερό βασιλικό
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κύβο ζωμό κοτόπουλο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού
- αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι με το σκόρδο και την πιπεριά.
Σβήνετε με το κονκασέ και τον πελτέ, διαλυμένο σε λίγο νερό, αλατίζετε, ρίχνετε τη ζάχαρη και προσθέτετε το ζωμό που έχετε διαλύσει σε 1 λίτρο νερό.
Μετά την πρώτη δυνατή βράση χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε για 10 λεπτά.
Ρίχνετε τα τορτελίνι ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας και τα ξερά μυρωδικά και συνεχίζετε το βράσιμο μέχρι να μαγειρευτούν al dente, χωρίς να διαλυθούν. Στο τέλος, ρίχνετε τον βασιλικό. Σερβίρετε τη σούπα καυτή στα πιάτα.
