Το μαλακό τυρί, τα ωμά τρόφιμα είναι κάποιες από τις συνηθέστερες τροφές που ευθύνονται για τη λιστέρια, μία σοβαρή λοίμωξη, η οποία, αν και εμφανίζεται σπάνια, μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την εγκυμοσύνη μιας γυναίκας. Όπως, μάλιστα, αναφέρει πρόσφατη αμερικανική μελέτη, ειδικά οι έγκυοι έχουν δέκα φορές περισσότερες πιθανότητες να λάβουν το συγκεκριμένο παθογόνο βακτήριο, λόγω του πιο αδύναμου ανοσοποιητικού τους συστήματος. Μάθετε, λοιπόν, τα πάντα για τη λιστέρια και όσα πρέπει να προσέχετε:
Τι είναι η λιστέρια
Η Listeria monocytogenes είναι ένας βακτηριδιακός παθογόνος μικροοργανισμός που εκδηλώνεται ως ενδοκυτταρικό παράσιτο συνήθως στα νεογέννητα, στους ανοσοκατασταλμένους ασθενείς, στα ηλικιωμένα άτομα, σε εγκύους και περιστασιακά σε υγιή άτομα. Πηγή μόλυνσης είναι οι ζωικές τροφές και τα υποπροϊόντα τους. Ετησίως, στην Ελλάδα, έχει υπολογιστεί ότι ο αριθμός των ατόμων που μολύνονται είναι μικρότερος του δέκα.
Πώς να προφυλάσσονται οι έγκυοι
Τα Αμερικανικά Κέντρα Πρόληψης Ασθενειών έχουν συγκεντρώσει μία λίστα με οδηγίες προς τις εγκύους, σχετικά με όλα αυτά που πρέπει να προσέχουν, προκειμένου να προφυλάσσονται από τη λιστέρια:
-Μην πίνετε μη παστεριωμένο γάλα και μην καταναλώνετε τρόφιμα που περιέχουν μη παστεριωμένο γάλα.
-Πλένετε επιμελώς τα νωπά λαχανικά πριν το φαγητό.
-Διατηρείτε τη θερμοκρασία του ψυγείου στους 4.4ºC ή χαμηλότερα και του καταψύκτη στους 1,7ºC ή χαμηλότερα.
-Τρώτε το ταχύτερο προψημένα, αναλώσιμα ή έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα μετά το άνοιγμα τους.
-Διατηρείτε το ωμό κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά, ξεχωριστά από τα άλλα τρόφιμα που δεν είναι μαγειρεμένα, καθώς και από μαγειρεμένα και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.
-Πλένετε τα χέρια σας, τα μαχαίρια και τους πίνακες κοπής μετά από την επαφή τους με άψητες ζωικές τροφές.
-Μαγειρεύετε διεξοδικά πρώτης ύλης τροφές ζωικής προέλευσης σε ασφαλή θερμοκρασία, δηλαδή τουλάχιστον στους 80-90 βαθμούς.
-Μην τρώτε αλλαντικά, όπως hot dogs, παστά ή καπνιστά κρέατα ή άλλα κρέατα ντελικατέσεν και ωμά κρέατα, εκτός εάν τα ψήσετε στον ατμό και αποφύγετε τη χρήση φούρνου μικροκυμάτων για να τα αναθερμάνετε.
-Μην τρώτε προσυσκευασμένες σαλάτες που περιέχουν ζαμπόν, κοτόπουλο, αυγά, τόνο ή θαλασσινά.
-Μην τρώτε μαλακά τυριά όπως brie, camembert, μπλε τυριά, μεξικάνικα τυριά όπως queso blanco και panela, συμπεριλαμβανομένης και της Ελληνικής «φέτας», εκτός αν έχουν ετικέτες που αναγράφουν ότι σαφώς έχουν παρασκευαστεί από παστεριωμένο γάλα.
Οι κίνδυνοι στην εγκυμοσύνη
-Αυτόματη αποβολή στο Α’ τρίμηνο.
– Ενδομήτριος θάνατος του εμβρύου.
– Συγγενής νόσηση του νεογέννητου.
Τα συμπτώματα στην εκδήλωση
Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο λοίμωξη με λιστέρια είναι συνήθως ασυμπτωματική, ωστόσο σπάνια μπορεί να παρουσιάσει τη συμπτωματολογία της γρίπης ή της εμπύρετου γαστρεντερίτιδας, ενώ μπορεί να έχει και σηπτικές εκδηλώσεις.
Ωστόσο, εφόσον υποψιάζεστε ότι μπορεί να έχετε προσβληθεί από τον μικροοργανισμό αυτόν, θα πρέπει να απευθυνθείτε άμεσα στον γυναικολόγο σας, ο οποίος θα σας συστήσει τις απαραίτητες εξετάσεις και την κατάλληλη θεραπεία.
mama365.gr
