Συνταγές

Ψήνουμε τσιπούρες στη σχάρα, παρέα με κολοκυθάκια, δημιουργώντας ένα τέλειο πιάτο γι' αύριο Κυριακή των Βαΐων. Και αν δεν βρείτε τσιπούρα μπορείτε να επιλέξετε σφυρίδα, σολομό φρέσκο, γλώσσες, λαβράκι φιλέτο ή ό,τι βρείτε στον πάγκο του ψαρά σας. Υλικά 1.200γρ. τσιπούρες (σε φέτες...

Τα αγαπημένα μας ντολμαδάκια στη νηστίσιμη εκδοχή τους, σερβιρισμένα με πληθωρική σάλτσα από ταχίνι. Υλικά 400γρ. αμπελόφυλλα από βάζο 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 1 μέτριο κολοκύθι, τριμμένο στον τρίφτη 1 μέτρια ντομάτα, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη 2 κουτ. σούπας μαϊντανό...

Τα γεμιστά καλαμάρια παρέα με μία πράσινη σαλάτα, είναι ένα πρώτης τάξεως πιάτο για περιόδους νηστείας, ενώ συνοδεύει εξαιρετικά και ούζο ή τσίπουρο. Υλικά 1 κιλό μικρά καλαμάρια 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1 μικρή πιπερίτσα τσίλι, ψιλοκομμένη 1 κουτ....

Χορταστικό μαγειρευτό κατσαρόλας, που συνδυάζει αρμονικά τα ρεβίθια με το κουνουπίδι. Ιδανική συνταγή για περιόδους νηστείας, όταν ζητάμε θρεπτικά και νόστιμα πιάτα. Υλικά 250γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα αποβραδίς 650γρ. κουνουπίδι 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο ...

Πολύχρωμες, θρεπτικές, δροσερές, νόστιμες, οι σαλάτες είναι ένας ιδανικός τρόπος να χάσουμε βάρος, αφού μπορούν να μας κρατήσουν χορτάτους για αρκετές ώρες, χωρίς να μας επιβαρύνουν με πολλές θερμίδες. Δοκιμάστε αυτές τις τρεις ελαφριές και χορταστικές σαλάτες, ώστε να συνδυάσετε...

Ο ήπιος βρασμός,  επιβάλλεται για να μαλακώσει σωστά το φρέσκο χταπόδι.  Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο χταπόδι  θέλει λιγότερη ώρα βρασμού. Οπότε την αραιή σάλτσα, θα την πυκνώσετε με λίγα λεπτά δυνατό βρασμό. Το φρέσκο χταπόδι, είναι αρκετά αλμυρό, οπότε δεν αλατίζουμε ποτέ...

Μια συνταγή πλούσια σε ω3 λιπαρά και υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη. Χωρίς πολλά λιπαρά και θερμίδες, αλλά με πολύ γεύση, είναι ένας τρόπος να κάνετε πιο ποιοτική τη διατροφή σας. Υλικά 500γρ. καλαμαράκια σε ροδέλες (κατεψυγμένα) ή 3-4 μέτρια καλαμάρια...

ΥΛΙΚΑ: 500 -550 γρ αλεύρι σκληρό 300 ml γάλα ή νερό 20 γρ ζάχαρη 25 γρ φρέσκια μαγιά / 7 γραμμάρια ξερή μαγιά 25 γρ μαλακό βούτυρο ή λάδι 1κουταλάκι γλυκού αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ : Ζεσταίνουμε το γάλα σε χαμηλή φωτιά,...

Τα παρακάτω πέντε σωσάκια είναι… sosάκια για κάθε άνθρωπο που  ξέρει να μαγειρεύει έστω και στοιχειωδώς. Βινεγκρέτ για τις σαλάτες σας, σος με βάση το γιαούρτι, μπάρμπεκιου σως και μαγιονέζα… όλες απ’ τα χεράκια σας, θα απογειώσουν σαλάτες και...

Η μαγειρική κάνει την κουζίνα να μοιάζει με ένα δημιουργικό εργαστήρι: τα υλικά και τα αρώματά τους ανακατεύονται και ξυπνούν τις αισθήσεις. Μάλιστα, όπως έχουμε τονίσει σε παλιότερο άρθρο οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι η μαγειρική μειώνει τα επίπεδα του στρες...