Συνταγές

Για πιο μαλακά καλαμάρια, οι επαγγελματίες τα μουλιάζουν για ένα βράδυ σε μια μη μεταλλική λεκάνη καλυμμένα με γάλα. Τα στραγγίζουν καλά και τα στύβουν για να στεγνώνουν καλά. Αν θέλετε, μπορείτε να κάνετε το ίδιο ή απλά να...

Με γεύση μήλου και κανέλας για να συνοδέψετε το ρόφημα σας Υλικά Για 4-6 άτομα 4 κουταλιές του γλυκού κανέλα 1/2 φλιτζάνι καρύδια θρυμματισμένα λίγο αλάτι 1 συσκευασία φαρίνα 500 γραμμαρίων 1 ποτήρι νερού πολτός μήλου (2 μήλα κομμένα σε κύβους) 1 ποτήρι νερού ζάχαρη 1 ποτήρι νερού...

ΥΛΙΚΑ Για τους φακοκεφτέδες 150 γρ. ζωμός κοτόπουλο 300 γρ. φακές beluga 3 γρ. δενδρολίβανο 50 γρ. ελαιόλαδο 150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 3 γρ. αστεροειδής γλυκάνισος 100 γρ. καρότο, μπρουνουάζ 80 γρ. σέλερι, μπρουνουάζ 10 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 100 γρ. μανιτάρια, σε μέτρια καρέ 60 γρ. αυγό 50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 60 γρ....

Όσο κρατά η μικρή στιγμή της αγκινάρας, ένα διαφορετικό ντιπ, νόστιμο και υγιεινό που ταιριάζει με μια τραγανοψημμένη αραβική πίτα. Τέλειο σε ένα φιλικό κάλεσμα, συνοδεύει επίσης ένα ψητό κοτόπουλο ή ένα απλό βραστό ή τηγανητό αβγό. Υλικά 1½ φλιτζάνι...

Ζεστό και λαχταριστό νηστίσιμο κέικ για ένα όμορφο πρωινό! Υλικά Για 2-4 άτομα 1 1/2 κουταλιά του γλυκού σόδα 1 κουταλιά του γλυκού μπέκιν πάουντερ 6-7 κουταλιά της σούπας κακάο ξύσμα από 4 πορτοκάλια 1 1/2 κούπες ζάχαρη 250 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα ηλιέλαιο 1...

Ο πολυαγαπημένος χαλβάς, μας συστήνεται με έναν πιο εξωτικό χαρακτήρα… Υλικά Για το χαλβά 75γρ. τρίμμα καρύδα 400γρ. σιμιγδάλι, ψιλό 300ml σπορέλαιο ξύσμα από ένα λεμόνι Για το σιρόπι 1250ml νερό 500γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική Διαδικασία Πρώτα ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό με τη...

Το παναρισμένο ψάρι αρέσει πολύ ακόμη και στα παιδιά που συνήθως το αποφεύγουν. Για ακόμη πιο υγιεινό και γευστικό αποτέλεσμα, θα το ψήσετε στον φούρνο, παρέα με αρωματικές πατάτες. Δείτε και τα tips της Ελένης Ψυχούλη για τραγανό πανάρισμα...

Μια παραλλαγή της φημισμένης λαδένιας της Κιμώλου, με μαύρες ελιές που τις πάνε πολύ. Υλικά 500γρ. αλεύρι για ψωμί 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη 1 φλιτζάνι νερό χλιαρό 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα 2 μέτριες ντομάτες ώριμες, σε πολύ λεπτές...

Είναι μια πίτσα εύκολη, οικονομική και κυρίως σπιτική. Και αν και νηστίσιμη συνταγή είναι πεντανόστιμη. και πολύ... μα πολύ ελαφριά! Υλικά Για τη ζύμη 750 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις4 κ.σ. ελαιόλαδο1 φακελάκι μαγιά 1/2 κ.γ. ζάχαρη 1 κ.γ. αλάτι Περίπου...

Αφράτα και μυρωδάτα, αυτά τα κεκάκια είναι ιδανικά για να ξεκινήσετε γλυκά τη μέρα σας αλλά και για να τα απολαύσετε με ένα ωραίο δροσερό χυμό οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Υλικά Για τα κεκάκια 230γρ. αλεύρι φαρίνα (που φουσκώνει μόνο του) ...