Η γκρανόλα (granola) είναι μείγμα δημητριακών με βάση τη βρόμη, ξηρούς καρπούς και μέλι και καταναλώνεται συνήθως στο πρωινό σε γάλα, γιαούρτι ή χυμούς.
Μπορεί επίσης να περιέχει αποξηραμένα φρούτα, σπόρους, μπαχαρικά κλπ.
Με την προσθήκη των διάφορων συστατικών, η γκρανόλα αποκτά μεγαλύτερες ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, χαλκό και σελήνιο.
Η γκρανόλα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία, αλλά και σε θερμίδες.
Δείτε παρακάτω τα οφέλη αλλά και τους κινδύνους από την άμετρη κατανάλωση.
Συνδυασμός φυτικών ινών και πρωτεϊνών: Η κατανάλωση βρόμης, ξηρών καρπών και σπόρων, συστατικών πλούσιων σε φυτικές ίνες, αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και βοηθά στον έλεγχο της όρεξης. Τα πλούσια σε πρωτεΐνες αμύγδαλα, καρύδια, κάσιους, κολοκυθόσποροι και σουσάμι, επίσης συμβάλλουν στη μείωση της πείνας κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Αντιοξειδωτικά: Η προσθήκη καρύδας, σπόρων chia και βραζιλιάνικων καρυδιών στην γκρανόλα, αυξάνει την πρόσληψη αντιοξειδωτικών. Τα συστατικά αυτά βοηθούν στην καταπολέμηση της φλεγμονής, καθώς παρέχουν γαλλικό οξύ, κουερσετίνη, σελήνιο και βιταμίνη Ε.
Διαχείριση της αρτηριακής πίεσης: Η γκρανόλα μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε την υπέρταση. Έρευνες έχουν δείξει ότι οι πλούσιες σε φυτικές ίνες τροφές συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Ρίχνει τη χοληστερόλη: Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Η βρόμη περιέχει Β-Γλυκάνη, μια διαλυτή ίνα που μειώνει την ολική και την «κακή» (LDL) χοληστερόλη. Αυτό σημαίνει ότι τρώγοντας γκρανόλα, μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο καρδιακής νόσου.
Αύξηση του βάρους: Η γκρανόλα δίνει πολλές θερμίδες, καθώς συχνά περιέχει πρόσθετα λιπαρά και σάκχαρα. Επιπλέον θερμίδες δίνουν επίσης τα φυτικά έλαια, το λάδι καρύδας και το βούτυρο ξηρών καρπών που μπορεί να περιέχει. Σε συνδυασμό με τα πρόσθετα σάκχαρα, συμβάλλει στην αύξηση του βάρους και τον κίνδυνο μεταβολικής νόσου, διαβήτη, τερηδόνας και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιλέγετε γκρανόλα χωρίς συστατικά, όπως σοκολάτα, μέλι, αποξηραμένα φρούτα και πρόσθετα σάκχαρα.
