Θα χρειαστείτε μόλις μισή ωρίτσα από τον χρόνο σας και μερικά πολύ απλά υλικά για να φτιάξετε ένα χορταστικό αλλά και ελαφρύ γεύμα για το lunch break σας στη δουλειά -ή και για όποτε θέλετε.
Υλικά
3 κούπες βρασμένο κοτόπουλο, ψιλοκομμένο
5 φέτες μπέικον
2 ματσάκια σέλινο, ψιλοκομμένο
1 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκια ντομάτα
3/4 κούπας μαγιονέζα
1κ.σ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
2κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
1κ.γ. χυμός λεμονιού
λίγη Worcestershire sauce
αλάτι και πιπέρι
12 φύλλα μαρουλιού
1 αβοκάντο, καθαρισμένο και κομμένο
Εκτέλεση
1. Βάλτε το μπέικον σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και τσιγαρίστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα. Στραγγίξτε το, κόψτε το σε κομματάκια και βάλτε το στην άκρη να κρυώσει.
2. Ετοιμάστε το dressing, ανακατεύοντας μαζί τη μαγιονέζα, τον μαϊντανό, τα πράσινα κρεμμυδάκια, το χυμό λεμόνι, τη Worcestershire sauce, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το στήθος κοτόπουλου, τις ντομάτες και το μπέικον. Περιχύστε με το dressing το μείγμα με το κοτόπουλο και πασπαλίστε με τις φέτες του αβοκάντο.
