Η κις λορέν είναι μια από τις πιο δημοφιλείς αλμυρές τάρτες και προέρχεται από την περιοχή Lοrraine της Βόρειας Γαλλίας. Είναι νόστιμη και πολύ ντελικάτη. Δοκιμάστε να τη φτιάξετε και σίγουρα θα τη λατρέψετε.
Για τη ζύμη
- 300 γραμμάρια αλεύρι
- 150 γραμμάρια βούτυρο
Για τη γέμιση
- 10 φέτες μπέικον
- 250 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
- 4 αυγά
- 450 ml κρέμα γάλακτος
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε λίγο νερό και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη. Παίρνουμε ένα ταψί και το βουτυρώνουμε και στρώνουμε τη ζύμη και τη ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Εντωμεταξύ σε ένα τηγάνι ψήνουμε το μπέικον μέχρι να ξεροψηθεί. Πάνω στη ζύμη βάζουμε το μπέικον και το τυρί. Ενώ σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε το μίγμα με τα αυγά στην τάρτα και ψήνουμε για 35 λεπτά ανάλογα το φούρνο.
