Φτιάξτε τα πιο νόστιμα πιτάκια με σπανάκι, χωρίς τυρί και με τραγανό φύλλο κρούστας! Τέλειο σνακ για όλες τις ώρες!
Από τον Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1/2 ματσάκι άνηθο
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 500 γρ. σπανάκι
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.σ. εστραγκόν
- 1 σκ. σκόρδο
- 1/4 ματσάκι δυόσμο
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 4 φύλλα κρούστας για πίτες
Advertisements
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
- Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
- Ψιλοκόβουμε το άσπρο μέρος από τα φρέσκα κρεμμύδια, τα κοτσάνια από τον άνηθο και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε το σπανάκι, αλάτι, πιπέρι, το εστραγκόν, το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε για 10 λεπτά μέχρι να πέσει ο όγκος από το σπανάκι.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
- Ψιλοκόβουμε το πράσινο μέρος από τα κρεμμυδάκια, τον υπόλοιπο άνηθο, τον δυόσμο και τα βάζουμε στη γέμιση. Προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε.
- Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας μας με τη μικρή πλευρά μπροστά μας και τα κόβουμε σε τρεις λωρίδες.
- Ραντίζουμε την κάθε λωρίδα με ελαιόλαδο, βάζουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση και τυλίγουμε τριγωνικά. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα φύλλα.
- Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.
Advertisements
Advertisements
