Εμείς οι μαμάδες βρισκόμαστε συνεχώς στο «τρέξιμο» και δεν είναι λίγες οι φορές που με το ζόρι προλαβαίνουμε να μαγειρέψουμε, πόσο μάλλον να φτιάξουμε και γλυκό! Μην ανησυχείτε, όμως, γιατί αυτή η πανεύκολη και γρήγορη συνταγή μας λύνει τα χέρια για τον απλούστατο λόγο ότι δεν χρειάζεται μίξερ.Και πιστέψτε μας, δεν χάνει καθόλου σε νοστιμιά!
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (που φουσκώνει από μόνο του)
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/4 του φλιτζανιού κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1/2 του φλιτζανιού φυτικό λάδι
- 1/2 του φλιτζανιού ζεστό νερό
- 1 φλιτζάνι γάλα
Για την επικάλυψη
- 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ανάλατο)
- 1/4 του φλιτζανιού σκόνη κακάο
- άχνη ζάχαρη
- 2-3 κουταλιές της σούπας γάλα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Τι πρέπει να κάνετε
Βήμα 1ο
Σ’ ένα μεγάλο μπολ βάλτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το κακάο, την μαγειρική σόδα, το baking powder και προσθέστε το αλάτι. Ανακατέψτε λιγάκι.
Βήμα 2ο
Στην συνέχεια, προσθέστε το αυγό, το λάδι και το γάλα και ανακατέψτε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Κατόπιν, ρίξτε το ζεστό νερό ενώ συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να μαλακώσει η υφή του μείγματος.
Βήμα 3ο
Βάλτε το μείγμα σ’ ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο (στους 180 βαθμούς) για περίπου μισή ώρα. Μόλις ψηθεί, αφήστε το στην άκρη και ξεκινήστε να φτιάχνετε την επικάλυψη.
Βήμα 4ο
Λιώστε το βούτυρο σ’ ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και έπειτα προσθέστε το κακάο. Ανακατεύετε για δύο λεπτά περίπου, προσέχοντας μην βράσει. Αφού αφαιρέσετε το κακάο από την φωτιά, προσθέτετε την άχνη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα και ανακατεύετε πολύ καλά. Καλύπτετε το κέικ με μια σπάτουλα… και απολαμβάνετε!
