Μην χασετε

Light Caesar salad: Η πιο νόστιμη και υγιεινή σαλάτα του καίσαρα

Η πιο εύκολη, νόστιμη και υγιεινή σαλάτα του καίσαρα που έχετε δοκιμάσει!

 

Από τον Άκη Πετρετζίκη

Συστατικά

Για τη μαρινάδα και το dressing

Advertisements
  • 30 γρ. αντζούγιες, φιλέτα
  • 1 σκ. σκόρδο
  • ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
  • πιπέρι
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μουστάρδα, ντιζόν
  • 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
  • 60 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη

 

Για τη σαλάτα

  • 400 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
  • 2 iceberg
  • 100 γρ. καλαμπόκι, σε κονσέρβα
  • 2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
  • 1 κ.σ. δυόσμο, φρέσκο
  • 1 κ.σ. ρίγανη, φρέσκια

 

Για το σερβίρισμα

Advertisements
  • 1 κ.σ. θυμάρι, φρέσκο
  • 1 κ.σ. ρίγανη
  • 200 γρ. παξιμάδια, κρίθινα

 

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη μαρινάδα και το dressing

  • Βάζουμε στο μούλτι τις αντζούγιες, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, πιπέρι, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Προσθέτουμε τη μουστάρδα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
  • Βάζουμε 2 κ.σ. από το μείγμα σε ένα μπολ ώστε να το χρησιμοποιήσουμε για να μαρινάρουμε το κοτόπουλο.
  • Στο υπόλοιπο μείγμα, στο μούλτι, προσθέτουμε το γιαούρτι, την παρμεζάνα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Αν είναι πηχτό μπορούμε να το αραιώσουμε με λίγο νερό.

 

Για το κοτόπουλο

  • Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά για να κάψει χωρίς λάδι.
  • Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας μία διάφανη μεμβράνη, βάζουμε τα φιλέτα κοτόπουλο και τα κόβουμε στη μέση, εγκάρσια, ώστε να έχουμε από το κάθε ένα δύο λεπτότερα φιλέτα.
  • Τα σκεπάζουμε με μία διάφανη μεμβράνη και τα χτυπάμε με ένα κατσαρολάκι ώστε να έχουν ομοιόμορφο πάχος περίπου 1-2 εκ..
  • Απλώνουμε τη μαρινάδα σε όλη την επιφάνεια των φιλέτων και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Ψήνουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ώστε να πάρουν χρώμα και να ψηθούν.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.

 

Advertisements

Για τη σαλάτα

  • Κόβουμε το iceberg σε κομμάτια 3 εκ. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε το καλαμπόκι, το dressing, το θυμάρι, τον δυόσμο, τη ρίγανη και ανακατεύουμε.

 

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε τη σαλάτα σε ένα μπολ.
  • Κόβουμε το κοτόπουλο σε φέτες 2 εκ. και τις βάζουμε στο μπολ με τη σαλάτα.
  • Προσθέτουμε το θυμάρι και τη ρίγανη και τρίβουμε τα κρίθινα παξιμάδια.

 

 

akispetretzikis.com

 

 

 

Advertisements

Μην χάσετε

Τελευταια άρθρα