Συνταγές

Καταγράφουμε μερικές απλές λύσεις για μικρά προβλήματα που όλοι έχουμε συναντήσει στη μαγειρική μας καθημερινότητα. 1. Για να μην πετάτε τα λεμόνια Πόσες φορές χρειάζεστε ελάχιστο χυμό λεμονιού, λιγότερο από αυτόν που βγαίνει όταν κόψετε το λεμόνι στη μέση και στύψετε...

Ο τζιγεροσαρμάς έχει τις ρίζες του στη Μακεδονία και στη Θράκη. Το Πάσχα, οι γιαγιάδες κι οι μαμάδες το φτιάχνουν κι οι καλεσμένοι γλείφουν τα χέρια τους από τη νοστιμιά του. ΥΛΙΚΑ: • 1 συκωταριά αρνίσια • 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο • 2...

Η καλύτερη εποχή του χρόνου, η άνοιξη, είναι εδώ και μαζί της τα αρώματα λουλουδιών και το Πάσχα, με τα έθιμα και τα υπέροχα γλυκά του.   Υλικά 230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις,...

Αν σας έχει λήψει μια κάπως πιο εκλεπτυσμένη γεύση στο τραπέζι σας και θέλετε ένα πιάτο που θα σπάσει τη ρουτίνα, δε χρειάζεται να κάτσετε με τις ώρες στη κουζίνα για να δημιουργήσετε κάτι τρομερά πολύπλοκο και δύσκολο (που...

Κάστανα:  Απολαύστε τα σε βελουτέ σούπα με κολοκύθα και πράσο και εντυπωσιάστε τους πάντες. Υλικά • 400gr. προ-μαγειρεμένα κάστανα • 150gr. πουρέ κολοκύθας • 1 μεγάλη πατάτα, κομμένη σε κομμάτια • 1 πράσο, ψιλοκομμένο • 4 λωρίδες μπέικον, κομμένο σε μικρές λωρίδες • 1lt. ζωμό κότας...

Μια εύκολη συνταγή για να φτιάξετε πεντανόστιμο κοντοσούβλι χοιρινό και κοτόπουλο με μια υπέροχη σάλτσα γιαουρτιού. Ιδανική συνταγή για την ημέρα της Τσικνοπέμπτης. Από τον Λάμπρο Βακιάρο   Υλικά Για το Κοντοσούβλι Κοτόπουλο 2 κιλά φιλέτο κοτόπουλο μπούτι 60 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ....

Μια ζουμερή κρασάτη χοιρινή τηγανιά που θα απολαύσετε ιδανικά με λευκό κρασάκι, ούζο ή τσίπουρο σε μια παρεΐστικη σύναξη. Υλικά 1 κιλό χοιρινή τηγανιά από μπούτι 1 πιπεριά πράσινη σε μπαστουνάκια 1 πιπεριά Φλωρίνης σε μπαστουνάκια 150γρ. γραβιέρα Κρήτης σε κυβάκια ⅓ φλιτζανιού ελαιόλαδο 1 σκελίδα...

Ζουμερές μπριζόλες που ετοιμάζετε στο πι και φι και συνοδεύετε με λαχταριστή κρέμα πολέντας, που τους πάει πολύ. Υλικά Για τις μπριζόλες 2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 4 μπριζόλες χοιρινές λαιμού με κόκαλο, πάχους 1½ εκ. 4 σκελίδες σκόρδο,...

Σήμερα μαγειρεύουμε πεντανόστιμο γαύρο στο φούρνο με σάλτσα μουστάρδας και ζεστή πατατοσαλάτα Πεντανόστιμος γαύρος φουρνιστός με σκορδάτη σάλτσα μουστάρδας-λεμονιού σερβιρισμένος με μια ελαφρώς όξινη ζεστή πατατοσαλάτα με ελιές και άρωμα λεμονιού. Μια εύκολη και απλή συνταγή της Ν. Ισμυρνόγλου για...

Μια εύκολη συνταγή από τον Άκη Πετρετζίκη για να φτιάξετε υπέροχες σπιτικές καριόκες. Συστατικά 100 γρ. καρύδια 225 γρ. πτι μπερ 125 γρ. βούτυρο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 150 γρ. ζαχαρούχο γάλα 10 γρ. κονιάκ 15 γρ. κακάο 350 γρ....