Συνταγές

Το μυστικό για να μη γίνει το στήθος κοτόπουλου στεγνό είναι να μαριναριστεί για λίγες ώρες σε γιαούρτι και ντομάτα. Υλικά Για τα σουβλάκια 6 φιλέτα μικρά από στήθος κοτόπουλου (περίπου 120γρ. το ένα), σε κύβους 220γρ. γιαούρτι με 2% λιπαρά 1 κουτ. γλυκού...

Από τους πιο δημοφιλείς μεζέδες του ούζου και του τσίπουρου, τα αχνιστά μύδια έχουν λίγο κόπο στην προετοιμασία τους αλλά οι νοστιμιά τους σας αποζημιώνει με το παραπάνω. Υλικά 25-30 μύδια 150ml ρετσίνα 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 2 κλωναράκια δεντρολίβανο...

Ένα φοβερό πιάτο με μοσχαράκι και χυλοπίτες, “κρυμμένα” σε ένα πακετάκι από φύλλο κρούστας, ότι πρέπει για το κυριακάτικο τραπέζι. Υλικά 1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα, σε κύβους των 2εκ. 250γρ. χυλοπίτες (λαζάνια) 250γρ. ή 6 φύλλα κρούστας 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1...

Εναλλατικά μπέργκερ με κιμά από κοτόπουλο αντί για βοδινό ζυμωμένα με λίγη ελληνικότητα. Έχουν λιγότερες θερμίδες, αλλά ακέραιη τη νοστιμιά. Υλικά 1 κιλό κιμάς κοτοπουλο Νιτσιάκος 250γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 250γρ. ψίχα από μπαγιάτικο ψωμί μουσκεμένη σε γάλα 2 κουτ. σούπας κέτσαπ λίγη πάπρικα καπνιστή 1 κουτ....

Μήπως πεθυμήσατε ψάρι; Αυτή η συνταγή θα σας ανταμείψει Συστατικά: 500ml πλήρες γάλα 40 γραμμάρια κόλιανδρο 2 κ.γ. κάρυ σε σκόνη 3 λεμόνια 3 μεγάλα πράσα, ψιλοκομμένα - κρατήσετε τα λευκά και τα πράσινα μέρη χώρια Αλάτι και μαύρο πιπέρι 450 γραμμάρια καπνιστό φιλέτο μπακαλιάρου 60 γραμμάρια ανάλατο...

Αν είστε λάτρεις των έθνικ γεύσεων, αυτή η σούπα θα σάς καλύψει και με το παραπάνω. Υλικά ½ κιλό γαρίδες 2 λίτρα νερό 4 τεμάχια λεμονόχορτο (lemongrass) καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές διαγώνιες φέτες* 1 μικρό κομμάτι galangal (20γρ. περίπου) κομμένο σε λεπτές φέτες* 10...

Τα μανιτάρια δεν ταιριάζουν πολύ μόνο σε ριζότο αλλά και με το κριθαράκι. Η γραβιέρα, το σύγκλινο και η κρέμα γάλακτος θα του δώσουν ακόμη περισσότερη γεύση. Προτείνουμε να το απολαύσετε όσο είναι ζεστό. Υλικά 500γρ. κριθαράκι χοντρό 500γρ. μανιτάρια διάφορα (βασιλομανίταρα, κανθαρέλες...

Το σουφλέ των μαμάδων μας που εμφανιζόταν σε κάθε γιορτινό τραπέζι και πάρτι καλά κρατεί, μιας και φτιάχνετε γρήγορα, εύκολα και με υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα. Υλικά 3 φρατζόλες ψωμί μπαγιάτικο 200γρ. μπέικον ή σύγκλινο Μάνης, σε κυβάκια 350γρ. διάφορα κίτρινα...

Τα μακαρόνια με μπρόκολο είναι από τους πιο νόστιμους συνδυασμούς για ένα πιάτο ζυμαρικών. Σε αυτή τη συνταγή το μπρόκολο γίνεται πέστο, με τη γραβιέρα, το μπούκοβο και το φιστίκι Αιγίνης να το κάνουν ακόμη πιο γευστικό. Υλικά Για τα σιουφιχτά 1...

Θες να φτιάξεις μια διαφορετική πίτα; Δοκίμασε μια πίτα με ελιές τυρί και ντομάτα! Τι θα χρειαστείς: 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο 2 τομάτες 20 ελιές ½ φέτα σκληρή Λίγο λάδι Ρίγανη Πιπέρι 2 αυγά Πως θα το φτιάξεις : Σ’ένα μέτριο ταψί άλειψε 3 φύλλα με λάδι. Στη συνέχεια σ’ένα μπολ...